Tip:
Highlight text to annotate it
X
El canyeller, Cinnamomum verum, és una lauràcia nativa del sud-est asiàtic, especialment de Sri Lanka, però també cultivada en altres zones tropicals.
És un arbret o arbust de 10-15 m, amb fulles verdes, coriàcies i oposades.
Les flors són hermafrodites, actinomorfes, amb un periant indiferenciat, blanquinoses, reunides en inflorescències cimoses a l’axil•la de les fulles.
El fruit és una baia el•lipsoide, d'un blau-negrós i amb una única llavor.
La part utilitzada és l'escorça decorticada dels brots joves, de manera que forma unes tires constituïdes pel parènquima cortical i la zona liberiana, riques en olis essencials i tanins.
Al comerç es presenta en aquestes tires superposades (unes 10) que en assecar-se es cargolen i formen els típics canonets de canyella.
El canyeller cultivat comença a produir canyella després de 2 o 3 anys, segons els factors climàtics.
S'ha utilitzat en terapèutica com a estimulant respiratori i astringent suau; també com antiflatulent (Agua del Carmen®) .
En cuina, la canyella és molt apreciada com a espècia per a aromatizar tota mena de dolços com ara la crema catalana.
També s'usa en cosmètica i perfumeria.