Tip:
Highlight text to annotate it
X
Capsicum annuum és una espècie de la família de les Solanàcies.
Avui en dia aquesta espècie es cultiva arreu del món tot i que és originària de Centramèrica.
A més es pot recol•lectar a qualsevol època de l’any.
El principi actiu s’anomena capsaïcina i és el que dóna la picor al pebrot.
També és irritant pels ulls i s’utilitza com a arma de defensa personal.
La planta creix en terrasses ja que no necessita grans extensions de terra.
És utilitzada com a ornamentació degut a la varietat de colors dels fruits.
S’ha confós amb l’espècie Piper nigrum, tot i que estan bastant separades genèticament.
Aquesta planta necessita un clima càlid, les baixes temperatures durant la floració fan aparèixer deformacions.
El pebrot te un gran contingut en aigua (92%) i aporta una gran quantitat de vitamines antioxidants.
El fruit és la part més utilitzada de la planta per la seva aplicació en gastronomia.
És molt bo pel metabolisme ja que te un elevat contingut en fibra.
Entre els noms populars del fruit trobem: pebrot, pimentó, pebre roig, xili, pebrot de caiena, bitxo, pebrina, nyora.
Els carotens que aporta ajuden a l’organisme a produir vitamina A.
Els àcids grassos que conté ajuden a mantenir la temperatura corporal.
Aquesta planta herbàcia te les fulles peciolades, esparses i pubescents.
Les flors pèndules tenen la corol•la blanca amb 5-7 pètals i 5 estams.
A Perú fa més de 8000 anys que utilitzen el pebrot com a ingredient culinari.
S'utilitza en diferents cultures en una gran varietat de plats de menjar.
Durant molt temps ha estat utilitzat com a analgèsic i anticancerigen.