Tip:
Highlight text to annotate it
X
Remeis Naturals Institut Comenius
estimats herbonautas avui aprendrem com nixtamalizar el blat de moro
el procés de nixtamalización té els seus secrets
el procés industrial usa una manera de nixtamalizar
però per nixtamalizar a casa, anem utilitzar una recepta dels antics habitants d'america
dels Yakis, Maies, Asteques
així com ells nixtamalizaron, així ho poden fer a casa
si s'observen en el blat de moro nixtamalizado comercial sempre diu enriquit amb això i allò
em pregunto perquè estan enriquint?
és simple
en algun lloc industrial van empobrir al blat de moro
llavors caldrà enriquir-lo
però si ho fem a la casa com es feia a l'antiguitat
no hia que enriquir res, perquè està així, ric
amb tot que ha de tenir el blat de moro nixtamalizado
col·loquem dues tasses de gra de blat de moro
remullem en aigua durant 24 hores
aconseguim mitja tassa de cendra
és important que sigui cendra de fusta natural
que no sigui fusta amb contrachapas o amb pintura o laques
fusta amb plàstics, no els agradaria menjar això en el seu menjar
cal aconseguir la cendra natural
on comrpo la cendra natural?
please help me!
la cendra natural ja no existeix
això ja no existeix companys
obrim el nostre forn
i busquem el que s'anomena la nata
de cendra
o la natilla de cendra, és aquesta part blanca
en la superfície
aquesta hem tamizarla
i utilitzar
tamisem la mitjana tassa de cendra i la afegim al blat de moro
amb aigua i els cuinem
anem saber que el blat de moro ja aquesta llest, quan col·loquem el gra entre els dits
el freguem una mica i es desprèn la trenqués
llavors ja està llest
rentem el blat de moro
i obtenim un aliment d'altíssima qualitat
els antics mexicans no utilitzaven la calç pàra nixtamalizar
sinó utilitzaven la cendra
i com és la diferència
el contingut de la cendra depèn de l'arbre del qual es va elaborar
si va ser cremada la fusta d'un mezquite
queden molts minerals molt benèfics per a la salut
i quan l'home modern va començar a nixtamalizar amb la calç
simplement aportava només calci, gens mes
no quedaven els minerals que sí quedava en el blat de moro dels antics mexicans
si et gust el vídeo fes click a m'agrada
inscriu-al meu canal si encara no estàs inscrit
i també deixa els teus comentaris amb temes
suggerits per als meus propers vídeos
adeu