Tip:
Highlight text to annotate it
X
És una planta originaria de la regió mediterrània però avui en dia es troba de forma cosmopolita.
És anual, herbàcia d'entre 0,5 i 1 metre d'altura i arrel axonomorfa.
Pubescent en la base i glabrescent en la resta de la planta. Està ramificada amb les rames molt obertes.
Té fulles alternes, sense estípules. Les inferiors molt dividides i amb un gran lòbul terminal. Les superiors no tant dividides, sèssils i amb marges estrets.
Les flors són grans amb 4 sèpals i 4 pètals en forma de creu i de color groc agrupades en corimbe.
El fruit és una silícua de 2 cm de llarg amb pics de forma cònica. Contenen nombroses llavors de color marró vermellós i superfície reticulada.
El seu principi actiu és la sinigrina que, en presència de mirosina, es descomposa a isotiocianat de al·lil, que es la causant del gust de la mostassa.
En medicina s'utilitza la essència de mostassa com a rubefaent per via tòpica. No obstant, la seva importància recau en el usos culinaris, sobretot en països orientals com l'India.
S'utilitza l'oli de mostassa negra per marinar ensalades i les llavors con a condiment de diversos plats.