Tip:
Highlight text to annotate it
X
L'anomenada "col silvestre" és una planta del gènere Brassica, que pertany a la familia Brassicaceae.
Prové del sud-est d'Europa, i se situa en hàbitats calcaris en penya-segats.
Forma una roseta de fulles carnoses que emmagatzemen aigua i nutrients.
Al cap d'un temps, els nutrients emmagatzemats formen una inflorescència groga.
Aquesta espècie ha estat cultivada artificialment pels humans des de fa cents d'anys a causa del seu conegut ús alimentari.
Podem trobar aquest ús en vàries varietats com la coliflor, la col llombarda, el bròcoli, o la col arrissada.
Totes aquestes varietats tenen un contingut ric en vitamina C, a part d'altres vitamines i minerals necessaris per a una dieta equilibrada.
A més, en especial la col de Brussel•les i el bròquil contenen elevats nivells d'antioxidants.
Aquests antioxidants ajuden a prevenir alguns tipus de càncers gràcies a que ens protegeixen contra els radicals lliures.
Estudis duts a terme al ***ó i als Estats Units demostren que un consum elevat d'aquesta planta inhibeix la formació de cèl•lules canceroses en el colon.
Les propietats antioxidants també són de gran ajuda en malalties del cor i de les artèries.
L'antioxidant més important és l'àcid alfa -- lipoic.
La col també es molt útil en dietes d'aprimament. Conté molt poques calories, molta aigua i una elevada proporció de potassi que ajuda a l'eliminació depurativa de líquids.
Com és una planta rica en vitamina B, ajuda a mantenir les condicions necessàries del sistema nerviós.
El seu contingut d'àcid fòlic va bé en persones que pateixen estrès.
És un bon aliat dels ossos a causa del seu contingut en calci i en bor ( que ajuda a fixar el calci als ossos).